春节是中华民族最隆重的传统佳节，年味是最让人眷恋的味道，然而各地的年味也是大不相同。2月2日，记者来到常州，品味一下这里的年味踏糕。
过年吃脚踏糕，不仅因为美味，也因“糕”与“高”同音，寓意“一年高过一年”，表达着人们对来年美好生活的憧憬。
常州人过年期间，除了大鱼大肉外，特色的糕点也是餐桌上必不可少的，记者特意来到横山桥一家专门做脚踏糕的作坊，探访一下脚踏糕的制作过程。
虽然很多行业里，先进设备早已代替传统的手工制作，但在这家制糕作坊里，为了保留传统的风味和技艺，店主依然沿用着老工艺制作。制作踏糕最重要的是糯米，先将糯米经过浸泡之后，放在箩筐里晾上一夜，让糯米充分软化，软化后的糯米经过碾磨成米粉之后，就可以装桶上锅蒸制了。
过了10多分钟的蒸制之后，一大盆的糯米粉已经蒸熟，工人师傅们把糯米粉倒出来，下一步就是最经典的脚踏工序。
师傅说，经过脚踏的糯米更有韧性，制成的糕吃起来口感更好。脚踩之后的糕被放到平整的案板上，为了防止粘连，分切的时候必须用一根细细的棉线才行，切好的脚踏糕被分装进保鲜袋里，整整齐齐地码放在桌子上。
临近农历新年，脚踏糕作为特色年货，销量一直在持续上涨。
在这家店里，工人师傅早上6点开始工作，一直做到晚上12点，每天做4000斤左右，都能售卖一空。很多市民表示，过年必须吃脚踏糕，只有吃了糕才能感受到年的味道。
（荔枝网《零距离》记者 路辉）
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