蒸苦菊，上锅前多做一步，苦菊清香鲜绿，软嫩可口，不黄不黑

最近这两天工作忙，几乎没有空喝水和吃水果，所以从今早起床喉咙就特别疼，舌头根也疼，别说吃东西了，就是咽口水都困难，这就是上火的情况，大家在炎夏可一定要注意。

都说苦瓜败火的效果好，但我实在是不爱吃苦瓜，索性去买了几块钱的苦菊，苦菊也是正当季的青菜之一，翠绿鲜嫩，有着不输苦瓜的食用价值，同样可以清热解毒，下火败火。

苦菊的吃法有很多，我爱吃的是这道粉蒸苦菊，这道菜虽然做法简单，但要想做得好看好吃，上锅前还是要多做一步的，这样蒸好的苦菊和饭店里的一样好看好吃，清香鲜绿，软嫩可口，不黄更不黑。

家常粉蒸苦菊的做法：

提前去买适量的新鲜苦菊，有耐心地把苦菊掰开，扔掉根部，黄叶烂叶记得扔掉，苦菊放在干净的盆子内。

用清水冲洗几遍，直到洗干净为止，稍微控水，放在干净的大碗里面，下面就是要多做的一步。

往苦菊内倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，食用油可以包裹住苦菊，让苦菊保持翠绿的颜色。

继续往苦菊内撒入适量的食盐搅拌均匀，然后往苦菊内倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，直到每块苦菊被面粉包裹。

蒸笼刷洗干净，笼布打湿，铺在蒸笼里面，然后把裹有面粉的苦菊倒进去，锅内添冷水，大火加热烧开。

继续蒸十五分钟左右，然后关火焖3-5分钟左右，就可以把蒸好的苦菊盛出食用了。在蒸的过程中，可以准备一点蒜泥拌好，蘸着吃也很美味。