美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊贺州市八步区的美食之前，咱们先来了解一下八步区。
八步区，贺州市委、市政府所在地，是原来的贺县及原县级贺州市的改称。位于广西东北部，地处湘、粤、桂三省（区）交界处，国道207线、323线，桂梧、广贺高速公路，贵广快速铁路及洛湛铁路都交会于八步。八步区总面积3714平方千米，辖12个乡镇、1个瑶族乡和3个街道办事处。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，八步区常住人口为655994人。
2020年，八步区地区生产总值同比增长5.6%。财政收入首次突破20亿大关，达到20.31亿元，增长11.3%。固定资产投资增长7.6%，外贸进出口总额增长10.97%，规上工业增加值增长11.6%，社会消费品零售总额增长8.6%，城镇和农村居民人均可支配收入分别增长2.6%、8.5%。
八步区本地的美食还是挺多的，而且好多都是外地所没有的。下面咱们聊八步区的美食，看你吃过几样？
1、荷叶饭
把荷叶垫在竹笼之上蒸饭，这样荷叶的鲜香就会被焖制到米饭之中，让人吃起来，就会有一股淡淡的荷叶的香味儿，尽管荷叶饭中有着非常多的肉食，但是因为荷叶味道的中和便不会觉得特别的油腻，是到了贺州必尝的地方美食之一。
2、牛肠酸
牛肠酸在贺州市区的大街小巷到处都有售卖，其中最具特色的就是牛肠。牛肠酸集酸、辣、甜、咸于一身的独特口味,所以被称之为牛肠酸。
3、南乡白糯米糍粑
南乡白糯米糍粑是广西省贺州市八步区特产之一，它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，后用木棒捣碎后上锅蒸。再将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。
4、马峰凉粉
贺州马峰凉粉，一款自带解暑解热功效的爆款美食。桂花融入凉粉中，好似一块晶莹剔透的桂花琥珀，隐隐地还散发出桂花独特的香甜，根据喜好还可以加芒果、椰浆、西瓜、薏米等等其他配料，组合成一道暑天“清补凉”。
5、贺州百菜酿
贺州百菜酿是贺州两千多年饮食文化中的一朵奇葩。在贺州人的餐桌上，无菜不酿，无酿不欢。但凡你能想到的食材，贺州人都能把它酿出来！可以说除了酿之外，就没有不能酿的了。其中最出名的酿菜莫过于黄姚豆腐酿，本地特产的黄豆，手工制成豆腐，上好的农家猪肉，色香味俱佳，吃起来爽滑顺口，层次分明，回味无穷。
6、梭子粑粑
梭子粑粑一般分为紫、黄、白三种颜色。紫色粑粑是在糯米粉中加入紫薯，黄色粑粑是在糯米粉中加入南瓜，将鸡蛋大小的粉团捏成薄饼状，加入馅料包裹，就是好吃的梭子粑粑。