最近气温飙升，很多人到了这个时候特别容易没胃口，我家队友就是。平日里炖排骨啊，烧个鱼啊的，一般都是风卷残云般炫下去，但是一到了夏天，身体自然调节到少食模式。

作为他的婚后营养负责人，也不能说不吃肉，就摆烂的放弃对于食物味道和营养的追求。当然，夏天固然需要少吃点儿油腻的东西，容易上火。所以，如何将素食也做出如加了肉般的美味，一直是我思考的课题。经过反复实践，菌菇类绝对是可以提高菜品口感的关键。今天小编分享4道味美又营养的素汤，让你不放肉，也能尝到最鲜的味道。喜欢的朋友欢迎点赞、转发、收藏。

口蘑素汤

食材：口蘑250g、香葱1根、香菜1根

调料：盐适量、生抽适量、食用油适量、清水适量

做法：

1、将口蘑洗干净后，把根掰下来，根和口蘑分开装盘备用。

2、香葱切成葱花，香菜切小段。

3、起锅烧油，油平铺到锅底即可，将口蘑倒扣，转成中小火，煎到微微变黄，把根也倒下去翻炒。

4、待口蘑煎至出水，再煎2分钟左右。

5、口蘑开始变软后，用勺子将口蘑切成小块儿。

6、放适量清水，转大火烧开。

7、烧开后，加入盐和生抽，再转小火，煮10分钟左右。

8、最后放入切好的香葱和香菜，关火即可盛出食用。

三鲜素汤

食材：番茄3个、腐竹3根、蟹味菇1小把

调料：盐适量、白胡椒粉适量、生抽少许、食用油适量、开水适量

做法：

1、将腐竹提前泡水至柔软，泡好后切成段。

2、蟹味菇洗净后备用。

3、将番茄洗净后，2个去皮切成小粒，另一个连皮切片。

4、起锅烧少量油，放入番茄粒，放盐翻炒成酱。

5、加入适量的开水，煮开后倒入腐竹段、蟹味菇一起煮。

6、腐竹和蟹味菇煮软后，倒入番茄片、盐、生抽，搅拌均匀。

7、煮1分钟后，加入适量白花椒粉，关火即可盛出食用。

包菜素汤

食材：包菜半颗、北豆腐半块、香菇6朵

调料：盐适量、食用油适量、开水适量

做法：

1、将北豆腐切成条，香菇洗净后切片。

2、包菜洗净后，撕成小片。

3、起锅烧油，放入切好的豆腐条，煎至两面金黄。

4、豆腐煎好后，放入香菇片稍稍煸炒一下。

5、倒入开水，大火煮开后，转中小火煮15分钟左右。

6、再转到大火，烧开后，放入包菜。

7、包菜煮熟后，呈微微透明的玉色，放入盐调味，关火即可盛出食用。

四物素汤

食材：北豆腐半块、黑木耳10朵、黄豆芽1小把、黄花菜1小把、葱少许、姜少许

调料：生抽1.5汤匙、盐适量、香油1汤匙、食用油适量、开水适量

做法：

1、木耳和黄花菜，提前用温水泡发。

2、将豆腐切成大小均匀的小块。

3、木耳和黄花菜，泡好后，攥干水分备用。

4、葱切成葱丝、姜切成姜丝。

5、起锅烧油，油热后放入葱、姜丝煸香。

6、放入木耳翻炒1分钟，再放入黄花菜翻炒1分钟。

7、后放入豆腐和黄豆芽，翻炒均匀。

8、放入适量开水，大火烧开后，转小火煮10分钟左右。

9、放入生抽、盐、香油调味，关火即可盛出食用。