我们打工人，每天压力巨大，老板pua啊工作做不完啊买不起房啊找不到帅哥当男朋友啊，只能吃点半熟芝士啊黑森林切块啊抹茶千层啊奶油海螺卷啊喝点芝芝桃桃啊鲜果梅莓啊生椰拿铁啊芒果多肉青提啊等甜蜜蜜好物聊以解决心中苦闷...结果你竟然告诉我！这些玩意儿都会让我老得更快！
淦！（一种金属
痛苦绝望咆哮流lui，我再也不吃糖了！然鹅，戒糖Flag，就和戒烟/戒酒/戒渣男一样。最后常常是间歇性雄心壮志，持续性该咋咋滴。难道一辈子不吃糖，我们的皮肤就不会糖化了吗？
施主且慢，其实也不是！
为了让大家知道糖化到底是个啥玩意，不吃糖是不是真的对皮肤好，先来一波基础知识快问快答！（太长不看版: 直接拉到底看抗糖策略总结)
皮肤糖化是什么？
- 1 - 糖化是什么？
简单说，就是坏蛋糖类对蛋白质的终身制“偷袭”。
皮肤中的蛋白质遇到糖，就像是出门遇见好基友，自然而然的吸引在一起，发生包括美拉德反应的一连锁反应，慢慢不可逆地形成AGE (高级糖化末端产物）。
别小看这些AGEs复合物，它会让负责Q弹与强韧的胶原蛋白变硬变脆，皮肤渐渐会丧失弹性、开始松弛下垂。同时，AGEs也会影响细胞正常代谢中碍事，影响皮肤新陈代谢活力。
- 2 -糖化会让皮肤变黄吗?
确实，糖化之后的蛋白质会褐化，胶原蛋白，变成“胶原蛋黄”。
但是皮肤会不会因此变黄这事，我还没有看到过确凿的科研证据，大部分都是商家的近似宣传。
- 3 - 戒糖三个月，痘痘全好了？
长不长痘痘和皮肤糖化与否，其实并没有关系。
只是高糖饮食本身，会加重痘痘而已。会加重痘痘的饮食因素，也不止是糖，或者高GI食品，还有奶、油炸煎烤，和辛辣刺激。
明白了糖化是什么，那就再来一波抗糖化的快问慢答吧。
日常如何理性抗糖化
- 4 - 控制饮食，就可以阻止糖化吗？
自律不易，我很想做肯定的回答。但，并不是。
糖本身是生命能量供给的基本燃料，即使能管住嘴不吃糖和碳水， 身体在缺少能量的情况下，蛋白质和脂肪也能转化成糖被身体吸收利用。所以，即使不吃糖，也绝不可能让身体断糖。
其次，抗糖化真的不仅仅是饮食能控制的。
根据研究，不同年龄的受试者，最容易吸收糖分的腹部皮肤，糖化水平反而是最低的。糖化水平最高处，出现在前额、鼻子，最容易被阳光晒到的地方。这就意味着：紫外线照射，是加速皮肤糖化的神助攻。
同时，科学家们研究了不同年龄组的人皮肤糖化情况，发现了非常明显的趋势：随着年龄增长，皮肤糖化程度会越来越高。按照皮肤学家Willian Danby的说法，自然情况下，皮肤中的糖化物每年增长3.7%左右。
换句话说，皮肤糖化和衰老，才是天生一对。
- 5- 如何合理饮食控糖？
既然如此，那么可乐奶茶蛋糕甜点就可以任性吃了吗？
当然不是。
月满则亏，水满则溢。万事讲究适度，自律的饮食，可以减缓糖化来临的强度和速度的。而快速完全断糖却不是最好选择。你需要控制这些:
| 甜食/甜饮料：直接吸收。但如果是低血糖头晕，请不要考虑戒糖的事，马上吃。
| 高GI（血糖植物）的食物：网上有无数个食品GI值对照表，可以自行查看。
记不住的话也没关系，那些嚼起来毫不费力的精制碳水化合物（主食中的大米饭，馒头）和没有什么纤维感的甜水果（比如西瓜），一般GI值高。
| 高AGEs食物：敲黑板，总是被人忽略的一点。有一些烘烤煎炸食物本身就有丰富的AGEs, 吃下去太多会直接造成影响。
以上都做到了，但还是怕怕的，总想花点钱买年轻怎么办？
抗糖产品是智商税吗？
- 6- 抗糖产品到底值不值得买？
从20岁到34岁，基本上是糖基化累积的过程。糖基化从35岁后才开始加速，出现皮肤表征。
许多后台留言小伙伴们目测平均年龄25， 基本上都应该没有糖化烦恼，但很多人都在问抗糖丸和抗糖化护肤品的事。
大家的担心我理解： 一般认为，一旦AGEs形成，任太上老君的仙丹，王母娘娘的蟠桃，都回春乏术。一切抗糖化努力，都是为了“预防”二字。既然说了预防，那大家对抗糖产品的心理预期就要调整一下。护肤本就是未雨绸缪，不缺钱的话，未来十年，你还是能跑赢同龄人的。
- 7- 抗糖化的成分有哪些？
经常在产品中出镜的抗糖成分有：肌肽，硫辛酸，蓝莓提取物，白藜芦醇...
按照原理来看，有些还是靠谱的。
比如说肌肽，就是一位自我牺牲型的好同志，它会假装成蛋白质的亲戚，骗过糖基，让糖基放弃蛋白质，转而和自己在一起，达到保护蛋白质的目的。肌肽在保健品中的口服抗糖功效，和在护肤品中的涂抹抗糖功效，都已经有不少的测试结果。
- 8 - 抗糖丸，还是护肤品？
按照我现在的认识，要是考虑把银子都花在脸上，直接涂比较有效。要是考虑糖摄入的全身性影响，口服更好。主要是看在哪里吸收，哪里作用。
拿肌肽举个例子。糖化发生在真皮层的胶原蛋白上，涂抹吸收需要有效成分能充分透皮。肌肽是β- 丙氨酸和L- 组氨酸组成的一种二肽，分子量小，对皮肤组织亲和度高，直接涂抹直接就地起作用。
口服的话，在血液中血糖与蛋白不停的发生初级糖化反应，我很担心吃进去的银子肌肽，还跑没到脸上就见义勇为牺牲了一半。
抗糖策略总结
抗糖化的日常提醒
1.在不痛苦不伤身的情况下，饮食节制，增加纤维与蛋白质摄入的同时，适当减糖，少吃烘烤煎炸。抗糖的同时，这也是一种健康自律的生活方式选择。2.做好防晒，抗氧化，会协助人体自身的抗糖化功能。3.抗糖产品多如繁星，可以选择合适的抗糖产品，但预防性为主，勿期待急效。