大家好，我是大雄，秋天的红薯最适合用来蒸制了，但是直接就下锅的话，味道和口感都会有所折扣。
想要蒸出甜蜜又流汁的红薯，是需要掌握一定的蒸制技巧的，学会以后，再也不用去买外面卖的昂贵的蒸红薯了。
秋天的到来，意味着红薯的大量上市，经过几个月的营养生长，红薯内部的甜分也会达到最高，这个时候不妨多买上一些来食用。
因为红薯当中富含的营养物质，都是对我们身体特别重要的，买回家以后的红薯，再按照我教的方法去蒸一蒸的话，早上吃一吃，或者是无聊追剧时吃一吃，既满足味蕾又补充营养。
【红薯怎么挑选】
1、首先在买红薯的时候，先选择红薯的种类，其主要有三种颜色的，红心的，黄心的，以及白心的，首选是红心的红薯，不管怎么吃，口感都比另外两种的好。
2、选择了种类以后，接着要观察一下红薯的外皮，看一看有没有破损，或者是有没有发霉，尽量选择外皮完整，而且比较饱满不干瘪的红薯。
3、第三，已经发芽了的红薯也不要去买，它放置的时间已经很久了，也可以拿起红薯，随便抠下一点红薯皮，看看红薯内部是不是新鲜的。
【蒸红薯的正确步骤】
1、买回家以后的新鲜红薯，我们可以直接就蒸着吃，也可以先放在一张纸壳上，给它摊开，放个3、4天左右。
2、经过几天存放的红薯，蒸过以后会更香甜，在正式蒸制之前呢，我们要把红薯上的少许泥土杂质洗干净，洗好以后可以削皮，也可以不削皮，这里建议大家尽量不去削皮。
3、红薯洗好以后，就可以准备上蒸锅，往锅里面一次性添够足量的清水，切记不要中途去加水，或者是用一点点清水让它干烧。
4、清水加好，就可以开火把水先烧开，再放红薯，大火蒸上25分钟左右，喜欢软糯一点口感的，就可以多蒸几分钟。
5、蒸的过程中，不要随便打开盖子，容易跑气，导致红薯蒸出来不够甜，等蒸制时间到了以后，继续让它焖一焖，让糖分充分释放，再打开锅盖，取出蒸好的红薯食用。
【小技巧】
1、一同蒸制的红薯，它们的个头一定要选择差不多的，这样在蒸制的时候，就可以蒸得一样熟，不会出现一个熟了，另一个还是半生的状态。
2、太大个的红薯，可以将它的头部和尾部部分，都切去一小段，蒸起来会更快，吃起来也会更甜一些。
3、蒸好以后的红薯，最忌讳的就是直接出锅了，多等一等，红薯的口感更佳。
【红薯怎么保存才不会发芽变烂？】
1、首先要准备上一个密封性完好的纸箱子，在箱子底部垫上一些报纸，或者是纸巾，然后把买回来的红薯，一个一个的，有间隔的摆放进纸箱。
2、一层布掰不完的话，先给红薯表面铺两张纸，再继续将红薯放进纸箱里，全部放完，将纸箱盖好，再密封好。
3、最后把装红薯的纸箱子，放到家里面阴凉干燥的地方去保存，避免接触潮湿的食物就可以了。
以上红薯的知识，你都了解了吗？对你有帮助的话，记得给大雄点个收藏关注，再分享出去吧，大雄每天都会为大家讲解不同的美食知识。