食用碱和小苏打，我们在日常生活当中，也会经常用到，那么这两样东西到底有什么区别呢，看完真是涨知识，以后别再乱用了，下面一起来了解一下吧。
第一点，小苏打它的配料是碳酸氢钠，食用碱的配料是碳酸钙，氯化钠等，也被称作为，食用碳酸钠，从配料表来看，食用碱的碱性相对于小苏打，碱性会更强一些。所以平时，如果需要用到强碱的时候，用食用碱会比较合适一些，以后不要用错了。
第二点，食用碱和小苏打，粉末状态有些不同，虽然，我们从表面看上去，这两样东西，都呈粉末状，但是只要我们细心查看一下，就会发现，小苏打的粉末会更加细腻，而食用碱的粉末状，就会比较小苏打稍微粗一些。
第三点，我们可以分别闻一下，食用碱和小苏打的气味，我们就会发现，食用碱的气味，会比较刺鼻一些，而小苏打闻起来的气味，会比较淡一些，这有可能是因为里面碱的含量不同，而导致的。
第四点，食用碱和小苏打都是可以用来发面的，比如做面包，包子，馒头这些面食，因为食用碱的碱性比较强，如果是新手发面的话，用量控制不好，就会影响到发面的效果，也有可能会导致发面失败。
所以平时，新手发面的时候，还是用小苏打，会比较合适一些，因为小苏打的碱性比较弱，即使我们每次用量稍微多了一点，或者少了一些，也不会有太大的问题，如果每次发面时，用量控制不好，下次发面，就可以用小苏打来试试。
最后，我们每次使用完之后，不管是小苏打，还是食用碱，我们都应该把袋子给密封好，放到阴凉干燥处保存，避免受潮，这样就不会影响到下次正常使用了。
关于小苏打和食用碱的区别，大家看完之后，都了解清楚了吧，下次用到的时候，不要再乱用了，小苏打和食用碱，除了能用来发面之外，其实，在我们的日常生活当中，用于厨房餐具的清洁，或者用来清洗瓜果蔬菜，也是清洁的比较干净的。