春天正是吃鲜笋的季节，做一道腊肉焖竹笋，来品尝下春天的味道吧。
By duya2002
用料
- 腊肉 一块
- 竹笋 1根
- 葱姜蒜粒 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、竹笋一根，已经去皮
2、先切成条，再切成片
3、锅中水烧开，加一点食用盐，下入竹笋焯水，开锅后继续煮2分钟，捞出备用
4、肥一点的腊肉切薄片，葱姜蒜切粒
5、锅中倒入少量底油，下入腊肉炒出油脂
6、下入竹笋炒到竹笋微微发黄，加入老抽，酱油，白糖
7、炒至竹笋上色
8、加入适量清水，盖盖中火焖3分钟左右，加少许食盐调味
9、收汁后即可盛出
腊肉的营养功效
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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