材料：鲈鱼1尾,红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳
丝、洋葱丝各20克,葱丝10克,食用油适量,水100毫升。
调料：盐、鸡精、白胡椒粉、米酒各1/4小匙,白醋、
番茄酱、水各3大匙,白糖、水淀粉各适量。
做法
①鲈鱼洗净沥干,鱼身两面间隔斜切几刀。
②将盐、鸡精、白胡椒粉、米酒和100毫升水
调匀,再放入鱼肉抹匀并腌制约2分钟,放
入180℃的油锅中,炸至金黄色,捞出。
③锅底留少许食用油,加红椒丝、黑木耳
丝、青椒丝、洋葱丝、葱丝及胡萝卜丝炒
香,加水、白醋、番茄酱、白糖拌匀,以
水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。
