今天今天为大家分享一道，简单好吃又营养的家常菜，荷兰豆炒鸡蛋的做法，这道菜简单易学而且营养丰富可口，能益脾和胃、生津止渴等作用。
【荷兰豆炒鸡蛋】
1.处理食材：荷兰豆1把掐去两头，撕去两边的老筋，放在清水中清洗干净，胡萝卜一小块切成菱形块，盆中打入3个鸡蛋，加入1克的食盐调底味，把鸡蛋搅拌打散，准备小葱2根切成葱花，再抓入干辣椒几粒。
2.焯水：锅内烧水，淋入少许植物油，水烧开后，把荷兰豆和胡萝卜一起倒入锅中焯水30秒钟左右，捞出用凉水冲洗。
3.烹饪：锅中烧油，油烧热后倒入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，然后把鸡蛋用勺子打散，炒制成型后盛出备用。
锅中再烧油，倒入葱花和干辣椒段，炒出香辣味后倒入荷兰豆和胡萝卜，加入蚝油3克提鲜味，继续翻炒均匀。
4.调味：加入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克，最后倒入炒好的鸡蛋开大火快速翻炒几下给食材入味，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道简单又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。