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韭菜性温，有补肾助阳的功效。所以韭菜又被称为“起阳草”，多吃韭菜还能有效提高脾胃功能，还能达到益肝效果。
那么“韭菜爆蛋”怎样做才能保证营养又健康呢？今天我就把祖传多年的手艺分享给大家，两分钟教会您，让您轻松秒变大厨。
主料：韭菜一把，鸡蛋5个，姜丝，辣椒。
①首先将韭菜摘洗干净切成小段备用（切碎也可）
②碗中打入5个鸡蛋,加入一点清水，放入一点食盐,这样炒出来，鸡蛋会更加的蓬松滑嫩。
③起锅烧火,倒入适量的油,先把姜丝，辣椒爆香，然后放入韭菜，煸炒均匀。加适量的盐，再次翻炒均匀。将鸡蛋液淋入韭菜上，稍微翻拌一下，慢慢翻炒，直至所有鸡蛋完全凝固。
本道菜也是不需要放鸡精，味精，吃的就是地道的新鲜味。
这样一道营养又好吃的韭菜爆鸡蛋，就完成了，您学会了吗？
没有一技之长的我
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